มีดขูดไม้ drawknife เป็นเครื่องมือช่างไม้นะครับ ทั้งช่างไม้ที่ทำงานแบบมืออาชีพและช่างไม้สมัครเล่น สมัยนี้รวมไปถึงนักเดินป่าที่มีแนวคิดแบบบูชคราฟหรือพวกที่ชอบทำงานช่างเล็กๆน้อยๆในป่า หรือดัดแปลงซ

鉋 หรือ かんな คันนะ กบไสไม้ วันนี้ขออนุญาตชวนทุกท่านไปดูกบไสไม้แบบญี่ปุ่นครับผม ผมเองชอบไสไม้ด้วยกบแบบนี้ ชอบวิธีการทำงานของมันคือดึงเข้าหาตัว จะแตกต่างจากกบไทยหรือกบฝรั่งที่ดันไปข้างหน้า

ได้กบไสไม้มาตัวนึง มาแต่ตัวกับหัวใจ ไม่มีใบ ไม่มีลิิ่ม มือจับก็ด้วย (คือไม่มีเหมือนกัน) ยิ่งเขียนยิ่งเลอะ สรุปคือจะขัดผิวแล้วทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมส่วนประกอบให้ครบนั่นเองครับ เริ่มจากขัดด้วยกระ

“ชะอม” เป็นผักสวนครัวที่คนไทยรู้จักกันดี เพราะขึ้นชื่อว่าเป็นผักรสขม แถมยังมีกลิ่นแบบเฉพาะตัว นำมาทำอาหารอร่อย ๆ ได้หลายอย่าง วันนี้ SGE จะพาไปรู้จักกับผักชะอม ว่ามีประโยชน์อะไรบ

ภาพด้านบน : จากซ้ายสุดไปขวา Luban No. 102, Luban No. 60.1/2, Luban Rebate Block Plane กบ Low Angle Block Plane มีหลายแบบให้เลือกใช้ ท่านที่เพิ่งเริ่มศึกษางาน Hand Tools อาจจะสับสนว่าควรจะใช้กบตัวไหน

มีดพับเล็กๆ แบนๆ ใช้งานกันแพร่หลายทั่วๆไปในญี่ปุ่น ตั้งแต่เด็กนักเรียนไปจนถึงผู้สูงอายุ เป็นมีดที่เด็กๆชาวญี่ปุ่นได้รับอนุญาตให้ใช้งานได้ คล้ายๆกับมีดพับสังกะสีหรือมีดเหลาดินสอด้ามพลาสติกแบนๆที่เราเคย

เหล็ก HAP-40 หรือจะเรียกให้เต็มยศก็ต้องบอกว่า HAP-40 Powdered High Speed Tool Steel หรือ ตามข้อมูลของยาสึกิ 安来鋼 เองจะเรียกว่า HAP(TM) 40 มีดคิยะ 木屋 รุ่นไฮสุกาเนะ เหล็ก HAP(TM) 40 เหล็กชนิดนี้เป็นเหล็ก

หินตราเสือ 本山乕砥 หินลับมีดธรรมชาติของญี่ปุ่น มีแพร่หลายพอสมควร เจอได้บ่อยๆทั้งในญี่ปุ่นและตลาดสินค้ามือสองที่เรียกว่าตู้ญี่ปุ่นในบ้านเรา ใช้งานได้ดี ลับมีดหรือแครื่องมือมีคมได้ทุกแบบ เหล็กกล้า เห

เป็นการทำมีดหรือสร้างใบมีดด้วยเทคนิคโบราณนะครับ เป็นงานช่างตั้งแต่สมัยเริ่มต้นของยุคเหล็ก คือมีมาราวๆ 3,000 - 4,000 ปี แต่ถ้านับในช่วงเวลาดีๆที่กระบวนการต่างๆลงตัว ทั้งเทคโนโลยีในการเก็บแร่เหล็ก ถลุงแ